Brondoleto
VERDICCHIO SELEZIONE
Brondoleto
VERDICCHIO SELEZIONE
Solo i migliori grappoli de cru Brondoleto, concorrono alla produzione del nostro Verdicchio Selezione. Dalla premitura si preleva solo il mosto fiore, che per una parte matura ed affina in botti di rovere per 6 mesi. Giallo paglierino. Al naso sbuffi di mela verde, ananas, fiori di tiglio e ginestra. Al palato si distingue per la sua freschezza che fa da sottofondo alle note di pesca bianca, radice di liquirizia e vaniglia. Sapido e minerale, è graziosamente equilibrato. Complesso e profondo chiude con piglio deciso ma elegante.
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DATI
Uve: 100% Verdicchio
Acidità: 6,70 g/L; Gradazione: 13,5%.
Bottiglia: 0,75 l
ORIGINE
Loc. Piano di Rustano, Comune di Castelraimondo(MC), Marche
VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Pressatura a grappoli interi, fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox. Inoltre si preleva solo il mosto fiore che per una parte del blend totale (25%) matura ed affina in barrique di Rovere francese per 6 mesi. Ulteriore affinamento in bottiglia per 6 mesi.
ABBINAMENTI
Ideale con piatti di pesce e carni bianche, anche di buona struttura, con i salumi tipici delle Marche e con formaggi di media stagionatura.
